Vinárstvo Schauer

Kto a ako

Rodinné vinárstvo v jednej z najvyššie položených  vinohradníckych oblastí Strednej Európy – Sausal v obci Kitzeck (564 m.n.m) uprostred malebnej krajiny rolujúcich kopcov južného Štajerska. Jedinečné podmienky (niektoré náročné) pre pestovanie vína (vysoká vlhkosť, časté zrážky, strmé svahy, bridlicové podložie, vysoká nadmorská výška, napriek tomu mierna klíma) vytvárajú základ pre skutočne špeciálne vína. Veľké teplotné výkyvy – slnečné mierne dni dovolia dokonale dozrieť, zakiaľ chladné noci dodajú viniču čerstvosť  a mineralitu. Jedinečnosť chuti umocňujú bylinkové nóty.   Hospodársky a vinársky dvor rodiny Schauer je historický pojem a prvé zmienky o ňom sa datujú až do roku 1622. Meno Schauer sa po prvý krát uvádza v kronike z roku 1757. V roku 2010 prevzali vinárstvo bratia Stefan a Bernhard. Z tejto dvojice Stefan je vinárom a Bernhard marketérom a obchodníkom. Ich rodičia sa stále venujú rustikálnej taverne, ktorá je súčasťou vinárstva.   A čo robí ich víno takým výnimočným? 100% ručná práca, udržateľné hospodárenie, extrémne strmé terasy s prevažne bridlicovým podložím, ktoré ovládajú chuť hrozien, spoliehanie sa na inštinkt a skúsenosti pri rozhodovaní čo ďalej robiť a či vôbec niečo treba. Stefan len usmerňuje, je presvedčený, že víno vie samo najlepšie čo potrebuje.

Kde

19 ha vinohradov na kopcoch okolo obce Kitzeck im Sausal južne od Grazu, južné Štajesrko

Čo

Ich obľúbenými odrodami sú  Sauvignon Blanc a Rizling rýnsky a Rizling vlašský. Ďalej Rulandské biele a Muškát žltý